Ljudi, koji su ponosni na svoje dobro zdravlje jedva da imaju predstavu o tome šta je glikemijski indeks, ali oni od nas koji pate od dijabetesa ili neke druge ozbiljnije bolesti povezane sa poremećenim metabolizmom su veoma dobro upoznati sa ovim konceptom.
Razlog za to leži u činjenici da te osobe moraju da pređu na ishranu koja izbegava proizvode sa visokim glikemijskim indeksom.
Do nedavno se smatralo važnim da osobe sa dijabetesom ne samo da treba da prate nivo šećera u krvi, već i da izračunaju broj hlebnih jedinica koje jedu dnevno. Međutim, nedavne medicinske studije su pokazale da to nije dovoljno, jer neke namirnice sadrže istu količinu ugljenih hidrata, ali podižu nivo šećera u krvi u različitom stepenu.
Upravo ovde se pojavljuje termin glikemijski indeks, koji se naziva GI i uopšteno govoreći, pokazuje različitu brzinu povećanja nivoa šećera u krvi u različitim namirnicama ili proizvodima.
Osobe sa dijabetesom treba da jedu hranu sa glikemijskim indeksom manjim od 60 na dnevnom nivou, sa izuzetkom ako im predstoji težak fizički rad ili primaju analogni humani insulin. Evo namirnica koje treba da izaberete ako ste dijabetičar, kao i tačan glikemijski indeks proizvoda:
Mahunarke i testenine
- 50 g kuvanog zrelog pasulja ima 29 GI
- 50 g heljde ima 49 GI
- 130 g graška ima 47 GI
- 50 g špageta ima 38 GI
- 50 g sočiva ima 30 GI
Hleb, žitarice i krompir
- 1 kriška hleba od integralnog brašna ima 49 GI
- 50 g kuvanog pirinča dugog zrna ima 44 GI
Mleko, mlečni proizvodi i proizvodi sa šećerom
- 240 g kiselog mleka sa 2% mlečne masti ima 14 GI
- 250 g svežeg mleka sa 3, 6% mlečne masti ima 30 GI
- 30 g prirodne čokolade ima 43 GI
- 12 g fruktoze ima 25 GI
Voće
- 1 mala jabuka ima 38 GI
- 1 breskva srednje veličine ima 42 GI
- 1 mala kruška ima 38 GI
- 100 g trešanja ima 22 GI
- 80 g suvih šljiva ima 39 GI
- 150 g grejpfruta ima 25 GI
Povrće
Ako konzumirate manje od 300 g povrća po obroku, ne morate da pratite glikemijski indeks, a preporučuju se paradajz, krastavac, lisnato povrće, šargarepa, cvekla, paprika, tikvice i dr.
