Od davnina anis se koristio za začinjavanje i aromatiziranje hrane i pića. Koristi se u proizvodnji alkoholnih pića.
U Indiji i nekim drugim zemljama, anis se takođe koristi kao osveživač usta i sredstvo za varenje. Eterično ulje se takođe ekstrahuje iz biljke. Ovaj proizvod se ekstrahuje iz biljke anisa od davnina. Koristili su ga i cenili Rimljani, Grci i Egipćani.
Rimljani su ga koristili za pikantnu tortu koja se zvala mustaceus, Egipćani su ga dodavali u hleb, a Grci su ga koristili uglavnom za smirivanje digestivnog trakta.
Zdravstvene koristi ulja anisa su evidentne zbog njegovih brojnih efekata - antiepileptičkih, antihisteričnih, antireumatskih, antiseptičkih, antispazmodičkih, srčanih, digestivnih, deluje ekspektorno, kao insekticid, sedativ, stimulans.
Priprema i hemijski sastav etarskog ulja anisa
Etarsko ulje se ekstrahuje parnom destilacijom iz suvih plodova anisa. Proizvod ima karakterističan voćni miris, slatku aromu i visoku isparljivost. Ulje je srednjeg viskoziteta i stvrdnjava se na niskim temperaturama, pa ga je pre upotrebe potrebno zagrejati. Njegova specifična aroma je zbog aromatičnog jedinjenja anetola, koji je glavni sastojak ulja.
Etarsko ulje anisa karakteriše bogat sastav koji se sastoji od:
- uljna kiselina;
- kurkumin;
- propionska kiselina;
- atenol;
- kamfen;
- anisični aldehid.
Oblast delovanja etarskog ulja anisa
- varenje - podržava sistem za varenje pri konzumiranju teških obroka, posebno masne i slatke hrane;
- cirkulacija krvi - usporava je i smiruje nervni sistem;
- ublažavanje bolova - kod reume, artritisa i bolova u zglobovima, mišićima i bolova izazvanih grčevima;
- pluća - čisti ih od sluzi ili sluzi i ublažava tegobe respiratornog trakta;
- celo telo - ima efekat opšteg zagrevanja i detoksikacije;
- krvni pritisak - reguliše ga;
- krv i srce - poboljšava njegovu cirkulaciju i održava srce zdravim;
- metabolizam - poboljšava ga i podržava metabolizam;
- domaćinstvo - odbija insekte.
Koristi od etarskog ulja anisa
Anisovo ulje ima mnoge zdravstvene koristi. Međutim, veoma je važno koristiti ga u malim količinama, jer veće koncentracije dovode do više problema nego što daju koristi.
- Prednosti za stomak - eterično ulje anisa pomaže varenju kada se doda u toplu vodu i pije posle jela kada se prejedete. Pomaže u smanjenju meteorizma i stomačnih problema kao što su nadutost i tegobe. Ima veoma dobar laksativni efekat i sprečava probleme sa konstipacijom, kao i gasovima.
- Blagotvorno deluje na um i nervni sistem - deluje kao narkotik, bez nuspojava, usporava cirkulaciju krvi i smiruje nervni sistem. Ljudi koji pate od napada panike i anksioznosti mogu koristiti ulje da povrate duševni mir. Ulje anisa deluje umirujuće i može se koristiti i kod nesanice.
- Prednosti za bol - ovo ulje je prirodni analgetik. Pomaže u ublažavanju bolova kod reumatizma, artritisa i bolova u zglobovima, takođe ublažava bolove u mišićima i zglobovima.
- Koristi za respiratorni sistem - ovo ulje čisti pluća od sluzi i ublažava probleme vezane za respiratorni trakt. Veoma je efikasno kod bronhitisa, astme i otežanog disanja.
- Koristi protiv prehlade i gripa - deluje zagrevajuće u telu. Pomaže u borbi protiv gripa i prehlade. Ulje ima antimikrobna i antiseptička svojstva i pomaže u brzom oporavku nakon virusne infekcije.
- Ulje anisa poboljšava metabolizam i razmenu materija dok pomaže u izbacivanju toksina iz tela.
- Zbog svojih antiseptičkih svojstava, anisovo ulje je efikasna zaštita od infekcija i septičkih rana i pomaže im da brže zarastaju.
- Proizvod je koristan i za zdravlje zuba. Sadržaj organskog etarskog ulja anisa u pasti za zube pomaže u sprečavanju pojave zubnog kamenca, održavanju zdravlja zuba i desni.
Primena ulja anisa
Etarsko ulje anisa se često koristi u narodnoj medicini, kozmetologiji i kulinarstvu. U svakoj od ovih oblasti, proizvod se koristi, uzimajući u obzir njegove karakteristike i nijanse.
Narodna medicina preporučuje upotrebu ulja anisa za inhalacije, posebno u lečenju kašlja. Takođe pomaže kod specifičnih problema kao što su vaši.
Udisanje
Supstanca se koristi za inhalaciju kod akutnih respiratornih infekcija. Lekoviti sastojci vlaže sluzokožu i ublažavaju iritaciju. Kao rezultat, iskašljavanje se poboljšava i disajni putevi se oslobađaju.
U kozmetici
Etarsko ulje anisa je odličan alat za lepotu kose i kože. Supstanca se često koristi u kozmetologiji za pripremu maski, krema i šampona.
Za kosu
Sastojci anisa blagotvorno utiču na stanje kose. Uz pomoć proizvoda možete ojačati koren kose i ubrzati rast kose.
Za kožu lica
Anisovo ulje omekšava kožu, vraća ten i bori se protiv bora. Nekoliko kapi ulja dodatih u uobičajenu kremu ili masku za lice imaju divan efekat. Pogodno je za uljnu masku, ali pomešano sa običnim uljem, alkoholom, medom ili kremom.
Kulinarska upotreba ulja anisa
Eterična ulja su sastojak u receptima za profesionalne kuvare. Ulje od anisa pripada vrstama slanih začina koji otvaraju ukus predjela i glavnih jela. Kuvari najčešće koriste anisovo ulje za aromatiziranje salata, mesa, ribe i u sosovima.
Kontraindikacije za upotrebu ulja anisa
Ulje anisa ima niz kontraindikacija za njegovu upotrebu. U medicinskoj upotrebi, ne treba ga uzimati u prisustvu:
- alergije na komponente supstance;
- kod dece mlađe od 3 godine;
- od trudnica;
- ljudi koji pate od čira i gastritisa sa visokom kiselošću;
- u slučaju predoziranja, supstanca usporava rad srca, tako da pacijenti sa oboljenjima cirkulatornog sistema treba da budu oprezni prilikom upotrebe i striktno se pridržavaju uputstava.
- anisovo ulje je veoma jako i anetol koji sadrži može izazvati dermatitis kod nekih ljudi. Iz tog razloga, bolje je ne nanositi ga na problematičnu kožu.
Anis u pravoj dozi je koristan za ljudsko telo. Uz pomoć supstance možete lečiti različite uslove, koristi se i za potrebe domaćinstva. Da bi se isključila moguća šteta, dobro je obratiti pažnju na kontraindikacije i ne prekoračiti preporučenu dozu naznačenu u odgovarajućem receptu.
Kombinacija ulja anisa sa drugim uljima
Anisovo ulje je dobro razblažiti drugim vrstama ulja u slučaju sumnje na netoleranciju na neku od njegovih karakteristika ili za isticanje nekog od njegovih aspekata. Dobro se slaže sa eteričnim uljem kardamoma, kima, kedrovom uljem, uljem od korijandera, mirođije i mandarine.
