U porodici štitara (štitonoša, štitnjača) postoji jedna jednogodišnja vrsta, bliska celeru, peršunu i šargarepi. To je korijander. To je začin koji se široko koristi u većini kuhinja širom sveta. Njegov upotrebni deo su semenke, od kojih se dobija eterično ulje sa raznovrsnom primenom kako u kulinarstvu, tako i u medicinske i kozmetičke svrhe.
Veruje se da ovo ulje može biti alternativa antibioticima, koji sve više nisu efikasni zbog rezistentosti bakterija prema njima i zbog njihovih neželjenih efekata. Specijalisti predviđaju i njegovu primenu kao sredstvo za zaštitu hrane od kvarenja. To je zbog otkrivene sposobnosti proizvoda od korijandera da suzbijaju bakterijske sojeve brojnih uobičajenih bakterija kao što su salmonela, ešerihija koli, stafilokoke.
Dobijanje eteričnog ulja od korijandera
Jednogodišnja biljka korijander je izvor za proizvodnju ulja od korijandera. Upotrebni deo biljke je seme, a ono je sirovina za dobijanje eteričnog ulja.
Dobija se metodom parne destilacije. Dobijeni proizvod ima drvenastu, začinjenu i slatku aromu, ali prilično oštru. Boja mu je žućkasta, a ukus gorak. Njegova viskoznost je definisana kao vodenasta.
Ekstrakcija zdrobljenog zrelog semena biljke daje od 0, 8 do 1 odsto ulja iz sirovine.
Sastav eteričnog ulja korijandera
Eterično ulje korijandera je potpuno prirodan proizvod koji se sastoji uglavnom od monoterpena, monoterpenskih alkohola i ketona.
Glavni biohemijski sastojci su jedinjenja borneol, cineol, cimen, dipenten, linalol, fenaren, terpineol, koja takođe daju lekovita svojstva proizvoda. Njegova antibakterijska svojstva, svojstva toniranja i ublažavanja bolova, kao i blagotvorno dejstvo na varenje, su glavna.
Zbog širokog spektra lekovitih mogućnosti, ulje korijandera se koristi i spolja i iznutra.
Zdravstvene koristi ulja korijandera
Zdravstvene koristi ulja korijandera su zbog njegovih analgetičkih, afrodizijačkih i stimulativnih svojstava. Ono je antispazmodik, karminativ, purgativ, dezodorans i digestiv. Ubija gljivice i smiruje stomak.
- Reguliše šećer u krvi
Ulje korijandera sadrži esenciju jedinjenja biljke iz koje se dobija, sa širokim spektrom farmakoloških aktivnosti kao što su snižavanje holesterola, krvnog pritiska i nivoa šećera u krvi. Ulje korijandera podržava funkciju jetre i uravnotežuje nivo šećera u krvi. Veruje se da se proizvod može koristiti za lečenje dijabetesa. Za regulisanje šećera u krvi dovoljna je samo 1 kap ulja;
- Za gasove, nadimanje i povraćanje
Korijander su ljudi koristili hiljadama godina za ublažavanje mučnine, gasova, podrigivanja i zatvora, žgaravice i za ublažavanje grčeva u stomaku. Njegova prirodna antibakterijska svojstva su prevencija bolesti uzrokovanih hranom i tečnostima.
- Za osip i iritacije kože
U Ajurvedi ulje korijandera je efikasan lek za svrab, osip i upale jer ima antiseptička i umirujuća svojstva. Koristi se interno i spolja za alergije i opekotine od sunca.
Kao prirodni antihistaminik, smiruje imuni sistem kada reaguje na alergene. U kombinaciji sa kokosovim uljem smiruje upale kože. Za spoljnu primenu potrebno je 2-3 kapi na pogođenom području;
- Ulje korijandera ublažava anksioznost
Ulje korijandera ima blag stimulativni efekat i ima sposobnost da opusti um smanjujući stres i nervnu napetost. Sesije za vrat i stopala mogu se obaviti sa aroma lampom;
- Smiruje bolove u mišićima i zglobovima
Anti-inflamatorna i antispazmodična svojstva ulja korijandera smanjuju bol kod artritisa, reumatizma, ukočenosti i gihta. Za takve probleme primenjuje se spolja;
- Stimuliše apetit
Ovo ulje može biti efikasan lek protiv anoreksije jer je snažan stimulans apetita. Dobro je sredstvo za efikasno varenje jer pomaže u proizvodnji digestivnih enzima koji razgrađuju hranu. 1 kap se uzima interno;
- Sprečava neurološke upale
Neurodegenerativne bolesti kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest, multipla skleroza i određeni tumori mozga su povezani sa hroničnom upalom. Dijete bogate začinima koje uključuju korijander i njegove proizvode pomažu u sprečavanju upale povezanih sa ovim bolestima;
- Prevencija raka debelog creva
Sugeriše se da je ulje korijandera efikasno protiv raka debelog creva povećavajući lučenje jedinjenja žuči i sterola i snižavajući holesterol.
- Sprečava infekcije urinarnog trakta
Infekcije urinarnog trakta imaju mnogo uzroka povezanih sa infekcijama, a dokazana su i antibakterijska svojstva proizvoda od semena korijandera oslobađa urinarni trakt od štetnih bakterija, stvarajući zdravo alkalno okruženje;
- Podržava intimno žensko zdravlje
Ulje semena korijandera podržava zdravu menstrualnu funkciju kod žena regulacijom funkcija endokrinih žlezda i hormona odgovornih za menstrualni ciklus. Smanjuje grčeve i bol tokom ciklusa.
Primena ulja korijandera u drugim oblastima
Osim u medicinske svrhe, ulje korijandera se takođe koristi u kulinarstvu i kozmetici.
Kulinarska upotreba ulja od korijandera
Proizvod se dodaje jelima od mesa, kobasicama i sirevima. Dodaje se i nekim vrstama likera radi poboljšanja ukusa. Ulje korijandera je takođe konditorski aditiv. Takođe služi kao konzervans.
Eterično ulje korijandera u kozmetici
Sve vrste maski i losiona u svom sastavu imaju ulje korijandera. Bori se protiv akni i iritacija kože, ima efekat izbeljivanja.
U maskama za kosu proizvod je odličan dodatak jer jača sedu kosu, čini je jačom i otpornijom. Pogodan lek za perut i masnu kosu.
Eterično ulje korijandera u Ajurvedi
Ulje korijandera je dobar pogodak za ljude sa Pitta konstitucijom, koji pate od zatvora i nemirnog sna. Kada se kombinuje sa uljima mirođije, kurkume ili nara, ulje korijandera postaje efikasnije. Podržava razgradnju mlečnih proizvoda i voća i deluje pročišćavajuće, a takođe poboljšava apsorpciju u crevima.
Proizvod je najefikasniji u:
- Poremećaji varenja - nadimanje, gasovi, loše varenje
- Reumatski bolovi i bolovi u zglobovima;
- Virusne i bakterijske infekcije respiratornog trakta i digestivnog sistema;
- Nervna iritacija, uznemirenost i poremećaji spavanja;
- Iritacije kože.
Doziranje ulja korijandera i kontraindikacije
Eterično ulje korijandera za unutrašnju upotrebu
Kada se koristi interno, ulje korijandera treba koristiti u dozama od 2 kapi do 4 puta dnevno sa medom, maslinovim uljem ili kockom šećera ispod jezika za probleme sa varenjem i disajnim putevima. Kod nesanice se koristi samo jednom.
Eterično ulje korijandera za spoljnu upotrebu
Po 4 kapi, zajedno sa uljem lešnika, kokosa ili drugim kod reumatskih ili drugih tegoba.
Kontraindikacije za upotrebu eteričnog ulja korijandera
Ovo eterično ulje ne treba koristiti u sledećim slučajevima:
- Trudnice u prva 3 meseca trudnoće ne bi trebalo da koriste ulje, kao ni dojilje;
- Unutrašnja primena kod različitih hroničnih bolesti mora biti dogovorena sa lekarom;
- U slučaju astme i drugih respiratornih tegoba, nanošenje treba uzeti sa posebnom pažnjom.
Komentari