Šampanjac je mnogo fleksibilniji od većine vina kada je u pitanju izbor hrane uz koju ćete ga poslužiti. Koliko je važan odabir šampanjca po našem ukusu, toliko je važan i izbor sa čime ćemo ga upariti.
Pa šta ide uz šampanjac?
Voće - posebno jagode, koje su, naravno, klasika u žanru.
Orašasti plodovi, a posebno bademi mu najviše odgovaraju.
Bilo koja predjela od pečuraka.
Sirevi. Tvrdi sirevi kao što su parmezan, kozji sir, gauda i čedar su najbolji.
Bilo koja testenina ili rižoto, posebno ako je sa pavlakom ili sosom od pečuraka. Izbegavajte teške sosove od paradajza, jer njihov kiseli ukus pojačava kiselost šampanjca.
Povrće, riba i morski plodovi, posebno kavijar, škampi, rakovi i jastozi.
Ptice i divljač, kao što je patka, posebno su pogodne za roze šampanjac. Ostalo meso, kao što su govedina, svinjetina i jagnjetina. Dobro je ako je jagnje malo mršavo. Foa gra je takođe odličan izbor.
Azijska kuhinja je veoma pogodna za suvi šampanjac. Njegova kiselkasta nota odlično ide uz ovu začinjenu hranu.
Suši i meksička hrana su veoma pogodni za najsuvlje vrste šampanjca.
Gotovo sve vrste poslastica u kombinaciji sa voćem i voćnim kremovima. Takođe čokolada, koja je divan dodatak suvom šampanjcu.
Zaista, ovo piće ide uz gotovo sve, ne preporučuju se recepti sa teškim sosevima i jakim začinima, jer njihova aroma može da nadjača nežan ukus šampanjca. A evo vrlo jednostavnog i efikasnog predloga.
Punjene pečurke
Uklonite drške sa 20-30 pečuraka srednje veličine. U tiganju na ulju propržite 2-3 glavice sitno iseckanog mladog luka i iseckane drške pečuraka. Posle 2-3 minuta dodajte kašičicu prezli i 250 grama rendanog čedra, mešajte dok se čedar ne istopi.
Zatim sklonite sa ringle i dobijenim filom napunite malo posoljene pečurke. Pecite u nauljenom plehu 12-15 minuta i poslužite.
Međutim, svako je strogo individualan u pogledu izbora hrane, pa smo vam dali samo nekoliko smernica o tome sa čime možete da uparite šampanjac.
To je divan izbor pića koje može da unese svečanu i romantičnu notu u vaše porodične večere i takođe je dostojan predstavnik praznične trpeze.
Komentari