Bonapeti.rs»Članci»Kulinarski Saveti»Kako da osušite origano i majčinu dušicu?

Kako da osušite origano i majčinu dušicu?

Jana G.Jana G.
Početnik
1783
Sušenje začina

Origano i majčina dušica se beru kada su u cvetu – to je zato što se ne koriste samo listovi, već i cvetovi ovih biljaka.

Za duže čuvanje origano i majčina dušica treba da se osuše. Procesom isparavanja viška vlage iz biljaka, veliki deo biološki aktivnih materija u njima se sačuva.

Origano i majčina dušica treba da se suše u hladu na temperaturi koja ne prelazi 35-40 stepeni. Mora se obezbediti stalan dotok svežeg vazduha.

Majčina dušica

To se radi zbog eteričnih ulja koja se nalaze u ovim biljkama – ako se suše na višoj temperaturi i bez dovoda vazduha, eterična ulja, koja su veoma korisna, nestaće i tako će začini izgubiti mnogo korisnih svojstava.

Direktna sunčeva svetlost menja boju biljaka i uništava neke od supstanci koje se nalaze u njima. Zbog toga ih nikada ne treba sušiti na direktnoj sunčevoj svetlosti.

Najbolja tehnologija za sušenje majčine dušice i origana je na drvenoj rešetki na koju je razvučena tkanina ili gaza. Biljke se postavljaju jedna pored druge, ali bez dodirivanja. Moraju da se okreću svaki dan.

Origano

Možete sušiti origano i majčinu dušicu tako što ćete ih okačiti o zategnuti debeli konac sa korenjem nagore ili, ako niste povukli celu biljku sa zemlje, sa drškama prema gore, skupljene u bukete.

Smatra se da ste pravilno osušili origano ili majčinu dušicu, ako nisu izgubili boju ili ukus. Lako ćete saznati da li su biljke već osušene – čim ih dodirnete prstom, listovi i cvetovi počinju da opadaju.

Nakon sušenja origana i majčine dušice, možete da ih čuvate cele i potopite celu grančicu začina u supu, ili da ih smrvite i čuvate u teglama koje su dobro zatvorene poklopcima.

Ne preporučuje se upotreba plastičnih tegli za čuvanje sušenih začina, poželjno je koristiti staklene tegle. Osušena majčina dušica i origano mogu se čuvati u papirnim kesama koje su dobro zatvorene i zaštićene od vlage.

Osušena majčina dušica i origano mogu se čuvati do 2 godine. Zatim se mogu koristiti u periodu od oko 3 meseca kao dodatak kupki za kupanje.

Saznajte više o prednostima čaja od majčine dušice i čaja od origana.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest