Način pripreme
Pileće džigerice i želuce operite, očistite i skuvajte u posoljenoj vodi.
Mladi luk i šargarepu očistite i sitno isecite, nakon toga izdinstajte u plehu u kome ćete kuvati, sa malo masti i vode.
Kad omekša, u njega dodajte opran i isečen kiseljak. Kad promeni boju, dodajte oprani pirinač. Sipajte pola šolje vode, so i biber. Sve lepo promešajte.
Kad piranač nabubri dodajte pileće iznutrice isečene na komade srednje veličine, sipajte još četiri šolje vode i jelo stavite da se peče na 200 stepeni.
Pre nego što bude gotovo, prelijte prelivom pripremljenim od umućenog jajaeta sa kiselim mlekom, brašnom i sodom.
Vratite ponovo u rernu i pecite dok ne dobije lepu boju.
