Način pripreme
Meso se iseče na parčiće debljine 1 centimetar, kad se odstrane sve žile i masnoće.
Tako isečeni filei se valjaju u kuhinjsku so i ređaju se u posudu. S vremena na vreme sa prosipa krvava voda. Oni stoje dva dana i isperu se od soli mlakom vodom.
Nakon toga se uvaljaju u pomešane i prethodno samlevene začine (biber, čubar, čili i aleva paprika). Tako napravljeni filei se kače na provetrivo mesto.
