Način pripreme
Operemo bulgur i ostavljamo ga u mlakoj vodi na oko 30 minuta. Ocedimo od vode.
U dubokoj posudi sa mašću propržimo sitno iseckan luk, izrendanu šargarepu i iseckane strukove peršuna. Dodajemo mleveno meso, prethodno pomešano sa malo vode.
Kad počne da se mrvi dodajemo bulgur. Kad se malo proprži začinimo alevom paprikom, biberom, kuminom, čubrom, solju. Na kraju u smesu dodajemo i sitno iseckane listove peršuna i skidamo sa vatrre.
Punimnoprethodno oprane i očišćene paprike. Da nadev ne bi izašao prilikom pečenja, umačemo otvor u brašno i poređamo u pleh.
Sipamo vodu u pleh, pokrivamo aluminijumskom folijom.
Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 250 stepeni.
Nakon oko 40 minuta skidamo foliju da se zapeku.
Možemo servirati sa mlečnim ili bešamel sosom.
