Način pripreme
Kotlete šarana operite tekućom vodom i ocedite.
Dve vrste brašna pomešajte sa biberom, solju, kuminom i izmrvjenim peršunom. Kotlete uvaljajte lepo u smesu i prebacite u pleh, obložen papirom za pečenje i namazan.
Za gremolatu u sredinu izmrvite jednu krišku starog i suvog hleba. Dodajte iseckani sveži peršun, izgnječen čen belog luka, fino izrendanu koru jednog limuna (bez belog dela, da ne bi bilo gorko) i maslinovo ulje. Dobijenom smesom, pritiskajuću, lepo porkijte šarana.
Pleh stavite u prethodno ugrejanu rernu na 180-200 stepeni, na srednju rešetku sa uključenim ventilatorom.
Pecite oko 20 minuta dok se ne stvori ukusna korica.
Servirajte sa svežom salatom po izboru.
Prijatno!
