Način pripreme
Batake operemo, uvaljamo ih u maslinovo ulje, so i biber.
Nakon toga ih stavljamo u pleh i pečemo 30 minuta na 180 stepeni.
Nakon toga u šerpi sa oko dve i po litre vode ih stavljamo na oko 40 minuta.
Ostavljamo supu da se kuva na tihoj vatri na oko 40 minuta.
Nakon toga odvojimo meso od kostiju, vraćamo u šerpu i čim provri supa ponovo posipamo fidu, posolimo i posipamo biberom.
Tako ostavljamo supu dok fida ne bude gotova.
Isključujemo rernu i nakon 10 minuta dodajemo zapršku.
Pripremamo je tako što temperiramo jaje sa kiselim mlekom sa delom bujona, treba da izjednačimo temperature.
Na kraju dodajemo peršun i maslac.
