Način pripreme
Isecite luk na krupnije i zapržite ga u zagrejanoj masnoći dok ne porumeni. Dodajte isečene paprike na krupne kavadrate i promešajte dobro da ne zagori. To se radi na visokoj temperaturi.
Kada se paprike dobro zaprže, nastavite da dinstate pod poklopcem na laganoj vatri. Kada se paprike karamelizuju i puste sok, dodajte jedan prst vruće vode, sitno isečene listove selena, so po ukusu i malo bibera.
Nastavite da dinstate paprikaš uz često mešanje. Kad se sos zgusne dodajte po jedan prst vruće vode. Zbog karamelizovanja paprike će pustiti sok koji će zgusnuti paprikaš.
Nastavite da mešate često i da dodajete po malo vruće vode dok se ne dobije prijatan sos.
Garnirajte sa isečenim peršunom i prijatno!
