Način pripreme
Teleće mleveno meso se začinjava origanom, sveže mlevenim biberom i solju po ukusu.
U njega se dodaju zelene masline bez koštica, peršun i bosiljak, isečeni na sitno. Zamesi se dobro i ostavlja se na kratko, da se začini.
Za to vreme se očiste gljive slinavke - sklanjaju im se drške, oljušti im se kožica i iseku se na ne mnogo debele kolutove. U tiganj se stavlja maslac i ulje da se zagreje.
Od mlevenog mesa se prave u srednje velike ćuftice, zaprže se u tiganju i vade se rešetkastom kašikom. U istoj masnoći se zaprže pečurk slinavke, , kada su gotove posipaju se sa malo soli, origana i bibera.
Pre nego što se skline sa ringle dodaju se na sitno isečeni čenovi belog luka, vraćaju se ćuftice i ostavljaju se na ringli pod poklopcem još nekoliko minuta.
Pri serviranju u tanjire preliva se sveže ceđenim sokom od limuna. Servirajte sa čašom aromatičnog vina.
Prijatno i nazdravlje!
