Način pripreme
Dobro operemo listove zelja. Očistimo od žilica. Stavljamo očišćene listove u šerpu, prelivamo vodom, dodajemo prstohvat soli i stavljamo da provri. Kad listovi promene boju, prosipamo vodu, prelivamo hladnom vodom i ocedimo dobro listove u cediljki.
U posudu za kuvanje sipamo ulje. Stavljamo oceđeno zelje, masline, izrendani luk, biber, so i nanu po ukusu. Uključujemo ringlu i dinstamo, mešajući.
Kad provri tečnost, posipamo alevom paprikom i brašnom. Promešamo nekoliko puta i nastavljamo da mešamo i sipamo vodu (približno 1 l). Ostavljamo jelo da se kuva, bez poklopca, pazimo da ne ispari.
Mešamo periodično. Nekoliko minuta pre nego što bude gotovo dodajemo paradajz pire. Kuvamo dok jelo ne dobije dovoljnu gustinu.
