Način pripreme
Iverak operemo i sečemo na filee, treba da sečemo oštrim nožem. Potrebno je da dobijemo četiri file, koja možemo iseći na manje delove.
Operemo filee hladnom vodom i stavljamo na ubrus ili bambusovu krpu da se ocedi.
U posudu stavljamo filee i začinimo solju i stavljamo maslinovo ulje, promešamo dobro.
Stavljamo gril tiganj sa uljem na vatru da se ugreje.
Iverak je veoma suvua riba, zato prilikom pripreme treba da pazimo da je ne isušimo još više. Proveravamo da li je gotova kada ubacimo viljušku u parče i unutra ne treba da bude providno.
Ja sam gledala spoljašnji izgled, kad su dobili zlatnu boju, izvadila sam iz tiganja.
Salata od krompira je dobar prilog, zato sam kuvala krompir oko 30 minuta.
Ostavljamo da se ohlade i oljuštimo. Isečemo na kockice i posolimo.
Luk oljuštimo i sečemo na polumesec i zajedno sa maslinovim uljem dodajemo u krompir.
Oni upijaju mnogo začina, zato sam za još lepši ukus dodala isceđen sok od jednog limuna.
Ostavljamo krompir 10 minuta i da upije začine.
Prilikom serviranja možemo iscediti sok od limuna preko ribe i prstohvat bibera.
