Način pripreme
Riba se očisti i posipa se solju i biberom.
Uvalja se dobro u prezle i zaprži se sa svih strana u zagrejanom maslacu. Vadi se iz tiganja i ostavlja se u toplim tanjirima.
U maslacu se dinsta peršun, isečen na sitno. Pastrmka se preliva obilno sosom i servira se.
