Način pripreme
Patlidžani se dobro operu, ocedi se, iseku se po dužini i izdube se čamci. Mesnati deo, koji je odstranjen, se iseče na male kocke.
Mleveno meso se zaprži, sve vreme se gnječi viljuškom, da se namrvi. Nakon toga se dodaje narendan beli luk zajedno sa začinima po ukusu.
Patlidžan se puni dobijenom smesom i stavlja se u prethodno zagrejanu rernu. Kada je skoro ispečen, narenda se gauda preko njega i vraća se u rernu dok se sir ne istopi.
