Način pripreme
Patlidžane podeliti na polovine i izdubiti sredinu, da bude glatka. Posoliti i ostaviti da se cede. Luk i sredinu patlidžana sitno naseckati.
Kruške oljuštiti i naseći na kockice. Staviti ih da se uprže, nakon čega dodati i mleveno meso. Mešati dok ne postane mrvičasto i dodati sok od paradajza ili pire, začiniti alevom paprikom, čubarom i sa malo soli.
U pleh premazan maslinovim uljem dodati malo vode i staviti patlidžane da se zapeku, i sa jedne i sa druge strane.
Polumekane i zapečene patlidžane izvaditi i napuniti uprženim mlevenim mesom sa kruškama. Vratiti u rernu dok se ne zapeku u potpunosti i posuti peršunom.
