Način pripreme
Očistimo, operemo i isečemo bubrege na pola.
Stavljamo ih u šerpu i prelivamo hladnom vodom i kuvamo, menjamo vodu 3-4 puta.
Kad potpuno omekša, vadimo ih i isečemo poprečno po ivicama i pržimo u 1 šolji ulja.
Skuvamo pečurke, ocedimo, sečemo i dodajemo u bubrege.
Posipamo brašnom, propržimo, sipamo vino i posolimo.
Kuvamo na umerenoj vatri dok vino ne ispari.
Razredimo sa delom vode od kuvanja bubrega, posipamo biberom i ostavljamo na tihoj vatri 10-15 minuta.
