Način pripreme
Zagrejte vodu i rastvorite u njoj kvasac i šećer. Ostavite na toplom 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira.
Prosejte brašno i dodaje so. Promešajte i napravite udubljenje. Dodajte smesu sa kvascem, toplo sveže mleko i ulje.
Zamesite srednje tvrdo testo. Ostavite ga na toplom pokriveno krpom da naraste 30-40 minuta dok ne udvostruči obim.
Nakon toga podelite testo na 3 dela. Svaki deo razvijte na radnoj ovršini, dok se ne dobije široka lenta.
Pospite lentu namrvljenim sirom. Uvijte u rolat i isecite rolat na panjiće po 2-3 cm širine. Poređajte panjiće na rastojanju jedan od drugog u posudu za pečenje. Sačekajte da narastu ponovo oko 15 minuta i posle blago pritisnite svaki panjić prstima.
Umutite jaja i dodajte im kiselo mleko i ulje. Promešajte dobro i ovom smesom prelijte pogaču.
Pecite turksu pogaču Dizmanu u zagrejanoj rerni na 180 stepeni približno 40 minuta dok pogača ne dobije prijatnu preplanulost.
