Način pripreme
Zec se posoli spolja i iznutra i natrlja se sa 2 kašike masnoće, alevom paprikom i sokom od pola limuna.
U preostaloj masnoći se izdinsta dimljeno meso, jabuka, luk, paprika i celer. Dodaje se pirinač, bujon, sok od limuna i biber. Ostavlja se da se krčka, dok pirinač ne upije.
Zec se puni nadevom i zašiva se dobro. Stavlja se u odgovarajuću posudu, dodaje se vino, ruzmarin, nana i selen.
Uvija se čvrsto aluminijumskom folijom. Peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni 4 sata.
Sklanja se folija i peče se još 15-20 minuta, na 200 stepeni, pri čemu se preliva sosom. Sjajan pečeni zec!
