Način pripreme
Zdrave i neverovatno ukusne prolećne ćuftice sa spanaćem i heljdom! Dijetalno - bez kapljice masnoće!
Namočimo opranu zelenu heljdu na oko 20-30 minuta. Nakon toga, proceđenu je skuvamo u 2 i po šolje vode. Pre nego što sklonimo šerpu sa ringle sipamo iseckan zeleniš: spanać, kiseljak i peršun. Promešamo i ostavimo sa strane - zrnasto povrće treba da popije i ostalu vodicu i da se blago ohladi.
U veliku posudu izrendamo šargarepe, isečemo luk, a krompir izrendamo na najsitnije rende, kao pire. U njih dodamo heljdu, skuvanu sa zelenišem i sipamo 1 kašičicu kukuruznog brašna.
Začinimo himalajskom solju (po ukusu), fino samlevenom u blenderu, kuminom, baštenskim čubarom - sušenim i izmrvljenim, mlevenim crnim biberom, smeđim kristal šećerom od trske - za bogatiji ukus dodajemo i đumbir u prahu.
Rukom lepo promešamo sastojke i dodajemo još malo kukuruznog brašna (ukoliko mora). Oblikujemo ćuftice - od ove smese se dobija otprilike 25 komada. Ređamo ih u plitku tepsiju kvadratnog oblika na papir za pečenje (ili po želji ih prepržimo u keramičkom tiganju sa nelepećim premazom).
Poređamo ćuftice od povrća da se peku u rerni na 200 stepeni (odozgo i odozdo), otprilike 30-35 minuta.
Nakon što ih gotove izvadimo iz rerne, dobro bi bilo da sačekamo nekoliko minuta, kako bi se lakše odlepio papir za pečenje.
Poslužujemo na tacni, po želji ukrašenoj kovrdžavom zelenom salatom Lolo Bionda, zajedno sa omiljenim mlečnim sosom, sosom od belog luka ili tahini sosom.
Neverovatno ukusno!
