Način pripreme
Očistite zečeve, operite ih dobro i ostavite tokom jedne noći da vise da se maksimalno ocede. Isecite ih na parčiće, pogodne za stavljanje u tegle, a grudni koš odstranite i skuvajte u posoljenoj vodi.
Zagrejte ulje i zapržite meso iz nekoliko puta, pri čemu je cilj da ga zapečete samo 2-4 minuta, dok ne pobeli.
Poređajte zečije meso u tegle po 800 ml. Dodajte 1-2 kašike masnoće u kojoj ste ga pržili, 5-6 zrna bibera, kašičicu soli i bujon od skuvanih rebara, ne puneći tegle do vrha.
Zatvorite tegle i sterilišite 100 minuta. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
