Način pripreme
Luk iseći na rebarca.
Meso odvojiti od koske, pobiberiti i ispržiti na zagrejanom ulju, da lepo porumeni sa obe strane.
Preručiti na tanjir, pokriti i ostaviti sa strane.
Na istom tiganju pržiti luk da omekša, dodati 200 ml bujona, vratiti meso sa sokovima koje je pustilo, poklopiti i dinstati 12 minuta, uz jedno okretanje kotleta. Ponovo preručiti meso.
Umutiti kiselu pavlaku sa brašnom i preostalim bujonom, dodati u tiganj, kao i vuster sos i dobro sve sjediniti. Po potrebi doliti mleka do željene gustine umaka.
Vratiti meso da se ponovo zagreje, skloniti sa vatre i odmah poslužiti uz prilog po želji.
