Način pripreme
Natopite očišćenog zeca u jednakim količinama vode i sirćeta i neka odstoji tokom noći. Sledećeg dana ga dobro ocedite i osušite. Posolite ga spolja i iznutra i namažite ga uljem.
Poređajte krupno očišćene pečurke, šargarepe i luk. Svinjetinu isecite na parčiće kao za ražnjiće.
Pomešajte sve sastojke zajedno sa orasima, maslinama, suvim grožđem i celim čenovima očišćenog belog luka. Dolijte malo ulja i promešajte nadev sa začinima.
Stavite zeca u namazanu posudu za pečenje i napunite ga dobro nadevom. Preostali nadev rasporedite oko njega i prelijte vinom.
Pokrijte posudu za pečenje folijom i stavite da se peče nekoliko sati u jakoj rerni - na 200-250 stepeni. Na kraju možete da zapečete bez folije.
