Način pripreme
Luk sitno naseći a beli luk protisnuti. Pečenu papriku iseći na kockice. Slaninu iseći na štapiće.
Peršun sitno naseckati. Pelat usitniti.
Rernu zagrejati na 200°C.
Oprano i osušeno meso iseći po želji, posoliti, pobiberiti, posuti belim lukom u prahu i propržiti na zagrejanom ulju po 3 minuta sa svake strane. Kada piletina porumeni preručiti je, pokriti i ostaviti sa srtane.
Na istom tiganju kratko propržiti slaninu, dodati luk, a kada zastakli umešati beli luk, ljutu tucanu, iseckanu pečenu papriku, usitnjeni pelat sa sokom i kašičicu šećera.
Par puta promešati, dodati pirinač i grašak, naliti vinom i temeljcem i pet minuta kuvati na ringli.
Vratiti piletinu sa sokovima koje je pustila i peći u zagrejanoj rerni oko 35 minuta, da pirinač upije svu tečnost.
Pre posluživanja pikantni đuveč sa piletinom posuti naseckanim peršunom.
