Način pripreme
Prepecite kriškice francuskog hleba tako da postanu zltakasto-smeđe u rerni ili tosteru. Izvadite ih i ostavite sa strane.
Zagrejte maslac u velikoj šerpi i propržite luk na 15 minuta ili dok se ne karamelizuje. U luk dodajte bujon, so i crni biber. Ostavite da preključa i kuvajte otprilike 20 minuta.
Pasirajte supu od luka, iako ja više volim da je ne pasiram.
Zapečeni hleb poređajte na dno velike šerpe, odgovarajuće za pečenje u rerni. Odozgo posipte s malo sira, nakon toga poređajte hleb i ponovo pospite sirom, tako što sačuvate sir za posipanje francuske supe. Sipajte supu na hleb, posipte ostalim sirom, stavite u tepsiju i ubacite u rernu.
U ovom slučaju sam koristila đuvečare, tako što sam kriškice stavila samo na dno u jedan red, prelivene supom i posute kačkavaljem (nisam imala Ementaler).
Pecite otprilike 35 minuta ili dok se odozgo ne dobije zlatkasto-smeđa korica.
Prilikom serviranja stavite celu šerpu na sto. Umutite žumanca sa portom. Napravite rupu u korici supe, sipajte smesu i sve dobro izmešajte.
Servirajte u odgovarajućim šerpicama dok je vruća.
Ukoliko nemate porto, možete da iskoristite lepo belo vino za ovu supu od luka Žak Pepena.