Način pripreme
Stavlja se da provri voda za nudle. Za to vreme se isecka povrće na trakice, a luk sitno. Tofu se isecka na kockice.
U maloj posudici ili čaši se pomešaju soja sos, miso pasta i med i dodaje se crni biber. Dobro se izmeša.
Kada voda provri, skuvaju se nudle prema uputstvima na pakovanju.
U dubokom tiganju se zagreva susamovo ulje i sipa se povrće - mladi luk, pečurke, šargarepa i kupus.
Proprže se na nekoliko minuta, nakon čega se sipa tečna smesa i sve se dobro izmeša.
Dodaje se i iseckani tofu i ponovo se izmeša kako bi se sve pomešalo.
Na kraju se dodaju i gotove i isceđene nudle i ponovo se sve meša i skida se sa ringle.
Prilikom serviranja japanskih udon nudli sa šitake pečurkama i tofu sirom na svaku porciju se dodaje još soja sosa na svaku posebno.
