Način pripreme
Kvasac se sipa u malu posudu.
Dodaje se trećina šećera i muti se veoma dobro sa kašikom vode.
Ostavlja se da naraste 15 minuta, nakon čega se dodaje preostala voda.
Brašno se sipa u duboku posudu u kojoj će se mesiti.
Dodaje se so i preostali šećer. Meša se veoma dobro.
Dodaje se maslac, koji se utrlja dok se ne stvore mrvice.
Pravi se udubljenje u koje se sipa kvasac. Meša se drvenom kašikom.
Kada setesto sa speltinim brašnom zahvati, mesi se deset minuta dok ne postane glatko i elastično.
Oblikuje se lopta, maže se sa malo ulja i pokriva se namazanom folijom.
Ostavlja se na toplom 90 minuta, pokriveno krpom.
Nakon što naraste, testo se stavlja na brašnom posutu povrćinu i mesi se deset minuta.
Podeli se na dve polovine. Jedna se oformi u loptu i stavlja se u posudu za pečenje sa papirom namazanim uljem.
Druga polovina se podeli na 6 jednakih komada, koji se razvlače na rolnice od oko 20 cm.
Dve po dve rolne se uvrću i poređaju se oko lipte.
Ostavlja se da naraste 30 minuta, nakon čega se hleb sa speltom maže umućenim jajetom.
Peče se beli hleb od spelte prema osnovnom receptu u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta na 200 stepeni na rešetki od rerne na donjem nivou.
