Način pripreme
Operemo veoma dobro svinjski jezik pre nego što počnemo da ga spremamo.
Da bi lakše očistili jezik, natopimo ga jedan sat u hladnoj vodu, dodajući sok od jednog limuna, tako je jednostavnije da se očisti.
Nakon toga ostružemo nožem. Oljuštimo beli luk i pomoću prese za beli luk izgnječimo.
U posudici pomešamo so, deo belog luka i začine za meso zajedno sa maslacem.
Natrljamo jezik smesom i stavljamo u frižier. Ostavljamo tri sata da se marinira dobro.
Jezik uvijamo u foliju i stavljmao na papir za pečenje. Pečemo na temperaturi od 180 stepeni sat i po vremena.
Vadimo nakon što istekne vreme, sečemo na kolutove i poređamo u posudu.
Ponovo stavljamo svinjski jezik u rernu, da se zapeče, ali ne preterujemo da ne postane suv.
Serviramo sjajno meze po želji sa preostalim belim lukom odozgo.
