Bonapeti.rs»Recepti»Testenine»Prolećna zelena konkilie testenina sa zeljem

Prolećna zelena konkilie testenina sa zeljem

Iliana ParvanovaIliana Parvanova
Guru
4811405k
Prolećna zelena konkilie testenina sa zeljem
Fotografije: Iliana Parvanova
1 / 4
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
10 min.
Kuvanje
30 min.
Ukupno
40 min.
Porcije
3
"Maksimalno iskoristite prolećni zeleniš. Osim što je veoma koristan, izuzetno je ukusan dodatak uz sve vrste jela"

Potrebni sastojci

  • zelje - 15 srednjih listova
  • mladi luk - ½ šolje, iseckan
  • rukola - 1 supena kašika, iseckana (sveža)
  • blitva - 1/3 šolje, sirova (ili spanać)
  • sremuš - 3 lista
  • beli luk - 1 čen (mali)
  • pšenični griz - 4 supene kašike
  • voda - otprilike 1 šolja, za griz
  • peršun - 1/3 šolje, iseckan (svež)
  • divlja nana - 1 struk (sveža)
  • orasi - 2 supene kašike, iseckani
  • himalajska so - otprilike 1 kašičica, po ukusu
  • šarlan - 1 supena kašika (suncokretovo ulje)
  • crni biber - 3 prstohvata
  • limunov sok - otprilike 1 kašičica, po ukusu
  • sirće balzamiko - otprilike 1 kašičica, po ukusu (belo)
  • voda - otprilike ½ šolje (za mlevenje)
  • Za makarone
  • konkilie testenina - 250 g, makarone
  • voda - 1.2 l
  • himalajska so - ½ kašičice, fina
  • šarlan - 1 kašičica (suncokretovo ulje)
* merne jedinice

Način pripreme

Skuvamo pastu konkilie u ključaloj vodi sa malo himalajske soli i šarlana (nerafinisano suncokretovo ulje).

Mešmo često i čim omeknu i već su u potpunosti skuvani, skidamo sa ringle. Procedimo kroz đevđir, peremo hladnom vodom i ponovo procedimo vodu. Vraćamo makarone u šerpu ili drugu duboku posudu.

Na ringli napunimo malu šerpu s malo vodice. Čim provri, sipamo pšenični griz, mešajući metalnom žicom za mućenje. Čim se blago zgusti, skidamo sa ringle i ostavljamo da se hladi.

Sveže listove zelja - operemo i iseckamo na trakice tako što smo uklonili spoljašnje drške. Poparimo ih sa ključalom vodom na veoma kartko, samo koliko je potrebno da blago omeknu, i pre nego što su promenili boju, procedimo ih od vode. Sipamo ih u bokal nutri buleta (ili moćni blender).

U njih dodajemo i drugi prolećni sveži zeleniš koji smo sitno iseckali: mladi luk, rukolu, sremuš, blitvu (ili spanać), divlju nanu i peršun.

U zeleni miks dodajemo mali čen belog luka, iseckane orahe, skuvani pšenični griz i začine po ukusu: himalajsku finu so, šarlan, crni mleveni biber, svež limunov sok i belo sirće Balzamiko.

Sipamo malo vode i sameljemo nekoliko puta dok ne postane fino mleveno, tako što u pauzama mešamo kako bi sve uspelo da se samelje.

Sipamo zeleni sos na makarone i mešamo kako bi se ravnomerno začinili.

Raspoređujemo u porcijama i poslužujemo za jedno sunčano popodne.

Prolećna zelena konkilie testenina sa zeljem - jednostavna, ukusna i vitaminska!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: