Način pripreme
U sirovoj kolenici se prave rupe pomoću noža. U njih, koliko je moguće, se ubacuju kriške belog luka.
Cela kolenica se posipa svim začinima i sosom osim karamfilića i lovorovg lista.
Stavlja se u posudu za pečenje. Oko nje se poređaju oljuštene cele glavice luka, između njih karamfilići, lovorov list i maslac.
Špikovana kolenica se preliva šoljom vode.
Uvija se aluminijumskom folijom i stavlja se u rernu na 180 stepeni na 3 sata.
Nakon što se otkrike pečena svinjatina, može da se vrati i zapeče još 15 minuta da dobije hrskavu koricu.
Servirajte svinjsku kolenicu sa lukom u rerni za večeru, jer je ona odlično jelo za posebnu priliku.
