Način pripreme
Skuvajte teleće meso u velikim parčićima u obilnoj količini vode sa lovorovim listovima, karanfilićem, malo soli, zrncima bibera i kašikom, dve ulja.
Najbolje je da se teletina kuva na laganoj vatri, da bide ukusna i veoma mekana. Oduzima oko dva sata.
Izvadite meso i procedite bujon.
U šerpi zagrejte preostalo ulje, oko 5 kašike i u njemu zapržite luk iseckan na sitno i papriku i šargarepu isečenu na krupnije.
Kada povrće omekša, stavite paradajz pire sa alevom paprikom i solju po ukusu i nastavite da pržite.
Sipajte bujon i ostavite da provri, a za to vreme oljuštite krompir i prepolovite ili isecite na četvrtine.
Stavite ih u kipući bujon, sipajte još vode sa brašnom umućenim u njoj i kuvajte 10-15 minuta.
Na kraju stavite grašak, peršun, biber i vratite meso u jelo.
Kuvajte dok krompir i grašak ne budu potpuno gotovi.
Servirajte janiju toplu.
Teleća janija sa graškom i krompirom je mnogo ukusna.
