Način pripreme
Rastvorite kvasac u mleku sa šećerom i ostavite da se aktivira.
Prosejte brašno u posudu i napravite udubljenje u sredini. Sipajte kvasac, dodajte ostale proizvode i umesite mekano testo.
Ostavite testo da raste dok ne udvostruči zapreminu. Razvaljajte testo u veliku pravougaonu koru.
Obilno ga premažite uljem, pospite seckanim peršunom, začinima i narendajte sir. Pažljivo urolajte i prepolovite po dužini. Okrenite isečenu stranu na gore i uvrtite ih.
Urolajte u puž i stavite u nauljenu tepsiju. Ostavite da ponovo naraste, premažite žumancetom umućenim sa malo svežeg mleka i pecite uvu penjurliju na 200 stepeni oko 40 minuta.
Upletena penjurlija sa peršunom i sirom je gotova.
