Način pripreme
Patlidžani i paprike se naseckaju. Čeri paradajz se seče na dva dele.
Povrće se sipa u tepsiju obloženu papirom za pečenje i zalivaju se sa malo ulja. Peku se u zagrejnaoj rerni na 210 stepeni.
Kada su gotovi, ostavljaju se sa strane da se ohlade. Za to vreme se seče peršun, mirođija i mladi luk.
U posudi se pomeša pečeno povrće, oceđena leblebija i naseckani zeleniš. Salata se začinjava solju, sirćetom i sa malo ulja. Dobro se meša i spremna je za serviranjem.
Po želji salata od patlidžana može da se pospe semenkama nara.
Salata sa pečenim patlidžanom i leblebijom je gotova.
