Način pripreme
Pospite teleći bonfile solju i ostavite ga da odstoji 24 sata.
U šerpu stavite sok od kupusa, dovoljnu količinu da prekrije emso.
Nakon što sok od kupusa provri, potopite meseo tek toliko da se popari (pre toga ga očistite od soli).
Ocedite meso i pospite ga začinima. Uvaljajte ga sa svih strana.
File se stavlja na provetrivo mesto u nakon oko nedelju dana je spremno za konzumaciju.
Ohladite ga i sušeno meso je spremno za konzumaciju.
Sušeni teleći bonfile je sjajan!
