Način pripreme
Brašno od spelte se proseje u posudi u kojoj će se mesiti. Dodaje se so i šećer, nakon čega se meša veoma dobro.
U sredini se pravi udubljenje u koje se stavlja jaje.
Kiselo mleko se deli na dva dela u dve male odvojene posudice.
U jednu posudicu u mleko se dodaje soda, a u drugu sirće. Meša se mnogo dobro, nakon čega se smesa iz dve posudice sipa u udubljenje u brašnu.
Zamesi se meko testo, koje se prvo mesi u posudi, nakon čega se izvadi i mesi se na silikonskoj podlozi koja je posuta brašnom.
Šerpa se maže polovinom brašna.
Testo se stavlja u šerpu.
Peče se 40 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni pod poklopcem.
Nakon što se ispeče, pogača se maže preostalim maslacem i ostavlja se da upije 10 minuta.
Pogača od spelte pod poklopcem u šerpi je sjajna.
