Način pripreme
U posudu prosejte 500 g brašna, dodajte kvasac, izmešajte i napravite udubljenje.
U drugu posudu stavite ostale sastojke, umutite žicom za mućenje i zatim ih sipajte u brašno.
Umesite testo. U zavisnosti od veličine jaja možda ćete morati da dodate još malo brašna, ali nemojte preterivati. Maksimum jop 50 g možete dodati. Ostavite testo da nadođe na otprilike 30 minuta.
Nadošlo testo podelite na 4 jednake pogačice. Svaku pogačicu razvijte prema dimenzijama vaše tepsije. Moja je 30 cm.
Prvu razvijenu koru dobro namažite maslacem i pospite delom izmrvljenog sira. Zatim razvijte drugu koru istog prečnika i sipajte je na prvu.
Ponovo namažite maslacem i pospite sirom. Isto uradite i sa trećom pogačicom. Četvrtu razvijte, stavite i premažite maslacem, ali nemojte stavljati sir.
Imate krug od 4 razvijene kore. Ovaj krug secite na 6, 7 traka. Zatim uzmite jednu traku i uvijte je. Uvijene trake poređajte u tepsiju. Ostavite usukanu penjurliju da ponovo nadođe na 30-40 minuta.
Pre nego što stavite penjurliju da se peče, premažite je umućenim žumancem i svežim mlekom. Zatim je pecite na 180 °C u prethodno zagrejanoj rerni dok ne bude gotovo. U moj rerni na gas se peče 30 minuta.
