Način pripreme
Patlidžan se oljušti i iseče na 2 dela.
U veliki lonac sipajte vodu, neka provri, na vrh stavite cediljku, u nju stavite komade patlidžana i pokrijte poklopcem.
Nakon što voda proključa, smanjite vatru na slabu i ostavite oko 15-20 minuta da se patlidžan prodinsta i omekša.
Kada je gotovo, izvadite ga i razdvojite svaki komad na jednoj strani po dužini, a zatim ga potpuno okrenite na stranu da postane ravan komad. Zatim se iznutra iseče na trake, da postane kao rešetka.
Na blago zagrejanom ulju propržite patlidžan sa obe strane dok ne porumeni.
Za sos pomešajte soja sos sa sirćetom i šećerom. Sos se prelije preko patlidžana i ponovo kratko okreće sa obe strane dok se ne prekrije sosom i upije.
Patlidžan unagi posut susamom se servira preko kuvanog pirinča.
