Način pripreme
Krompir se oljušti i skuva u posoljenoj vodi 20 minuta nakon ključanja, nakon kuvanja se rendaju na najkrupniji deo rendea.
Umesi se testo od izrendanog krompira, sitnog sira, izmrvljenog sira i 2 komada jaja. Smesa se ostavlja da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Mešaju se 2 komada jaja sa brašnom u gustu kašu bez dodavanja vode.
Oblikuju se ćufte od krompira, koje se prže u jako zagrejanoj masnoći, prethodno umočene sa obe strane u smesu od jaja i brašna.
Krompir ćufte sa sitnim sirom i ceđenim mlekom se serviraju sa kuglom ceđenog mleka i maslina.
Krompir ćufte poslužite sa tzatziki sosom ili mlečnom salatom.
