Način pripreme
Potopiti pasulj u hladnu vodu i ostaviti nekoliko sati da odstoji. Nakon toga, pasulj oprati i staviti u zemljani lonac. Preliti ga vodom i staviti na hladnu ringlu (treba da se zagreva sporo, da posuda ne pukne).
Ostaviti pasulj da provri i nakon 30 minuta dodati luk, šargarepu i paprike.
Kuvati pasulj na niskoj temperaturi oko 3 i po - 4 sata. Kada omekša pasulj i povrće, dodati so, paradajz i začine.
Nakon desetak minuta napraviti zapršku sa malo ulja, brašna i aleve paprike. Sipati je u pasulj i nakon 5 minuta skloniti lonac sa ringle. Posuti naseckanim peršunom.
