Način pripreme
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pripremite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje. Sve se priprema mikserom sa priključcima za testo.
U posudu miksera sipajte brašno, suvi kvasac i so. Uključite na male obrtaje, kako biste promešali namirnice. Postepeno dodajte toplo mleko uz neprestano mešanje. Napravite loptu od testa, izvadite je iz posude i lagano je premesite. Pokrijte je i ostavite samo 20-30 minuta, da se opusti. Razvucite testo oklagijom na pravougaonike debljine oko 0, 5 cm.
Maslac podelite na dva dela. Koru premažite delom jedne polovine i presavijte je na pola. Ponovo premažite, presavijte i ovaj postupak ponavljajte dok se od testa ne napravi kocka. Umotajte u foliju i ostavite u zamrzivač na 30 minuta da se dobro ohladi.
Ohlađeno testo ponovo razvucite u pravougaonik (dugačku traku), premažite maslacem, presavijte i sve to ponovo dok ne dobijete kocku. Umotajte ponovo u foliju i stavite na pola sata u zamrzivač.
Kada se testo dobro ohladi, gotovo je za kroasane. Razvucite ga oklagijom u dugačku traku, praveći samo pokret napred-nazad. Nasecite testo na jednake trouglove 20/10 cm i umotajte kroasane. Testo lagano rukama izvlačite po dužini dok umotavate kroasane.
Kiflice poređajte u pleh i ostavite ih da nadođu oko 30-40 minuta. premažite ih umućenim jajetom.
Pecite kroasane oko 20-25 minuta.
