Način pripreme
Operite i osušite file. Napravite razreze u koži u obliku rombova (nemojte zaseći meso).
Prelijte file sa 4 kašike soka od narandže. Posolite file i začinite ga biberom. Poklopite i ostavite da se marinira jedan sat. Pre pripreme, držite file na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
Ugrejte tiganj sa debelim dnom i postavite file sa kožicom na dole. Smanjite temperaturu. Zapecite file 7 minuta sa strane gde je koža, masnoću sklonite kašikom i okrenite na drugu stranu, koju pržite još 5 minuta.
Prebacite file u pleh i pecite ga u zagrejanoj rerni još 10 minuta na 180 stepeni. Kada je gotovo, izvadite file i ostavite ga da odmori još oko 10 minuta, pre sečenja.
