Način pripreme
U duboku posudu se proseje brašno. U čašu kiselog mleka se doda jedna ravna kašičica sode za hleb i dobro se promeša da se aktivira.
Doda se jedna kašičica soli i psotepeno se dodaje brašno. Kad postane već teško da se meša kašikom, testo se sipa na nabrašnjen sto i mesi se dok se s vremena na vreme posipa s malo brašna da se ne zalepi.
Mesi se dok ne prestane da se lepi. Testo treba da bude mekano, dok se proverava tokom mešenja pritiskanjem prstom - ono treba da se vraća (to znači da je gotovo).
Kad je gotovo cepa se na lopte, svaka lopta se rastegne masnim rukama i prži se na jako zagrejanom maslacu i kašiki ulja (tokom zime može da se prži i na masti - postaju božanstveni).
Gotove pogače se mažu maslacem dok su još vruće i posipaju šarenom solju i susamom.
