Način pripreme
Ribu očistiti od kostiju, pa pažljivo odvojiti kožu od mesa. Meso sitno naseckati ili ga samleti u mašini za mlevenje mesa, pa isto uraditi i sa slaninom. Dodati mrvice kriške hleba i začine.
Dodati i sitno naseckani luk, pasirana dva čena belog luka, jedno celo jaje i žumance i sjediniti sa mlevenim mesom. Ostaviti da odstoji 30 minuta u frižideru, da upije sve mirise.
U posudi viljuškom pažljivo umutiti belance sa prstohvatom soli. Od mlevenog mesa oblikovati ćufte, a nakon toga ih na kratko uvaljati u umućenom belancu.
Zagrejati malo ulja na tiganju i staviti 5 ćufti. Okrenuti ih po dva puta sa obe strane, dok se ne isprže. Izbaciti masnoću, jer se peni. Zagrejati novo ulje i staviti preostalih 5 ćufte da se prže.
Sveža zelena salata se odlično kombinuje ovde.
