Način pripreme
Priprema se u kalupu za kejk 27/13 cm, kako bi se sladoled lakše izvadio.
Pistaći stavite u suv tiganj i zapecite ga uz stalno mešanje. Ohladite ga i ostavite na stranu. Umutite žumanca, jaja i šećer u prahu žicom.
Stavite smesu na paru i pri umerenoj temperaturi i uz neprestano mešanje treba da dobijete gust krem. Ovo će potrajati oko 15-18 minuta. Ohladite uz povremeno mešanje.
Ohlađenu pavlaku umutite u čvrst sneg.
Ohlađenu smesu od jaja stavite u veliku posudu i u porcijama dodajte maskarpone, umućenu pavlaku, polovinu voća, kašiku ružine vodice i deo pistaća. Promešajte i sipajte u pripremljeni kalup. Odozgo dopunite drugom polovinom voća i pistaća. Kalup ostavite u zamrzivač preko noći.
Kako biste lakše izvadili sladoled, kalup obložite providnom folijom. Pre služenja, kalup potopite u vruću vodu na nekoliko sekundi i okrenite kalup. Zatim skinite foliju.
Semifredo secite nožem potopljenim u toplu vodu, nakon svakog sečenja nož brišitr ubrusom.
Kuli od voća:
U očišćene trešnje dodajte šećer i sok od limuna i sve ispasirajte u blenderu. Smesu stavite u široku cediljku da odvojite ljuske. Dobićete gust krem. Prelijte tanjir za posluženje i odozgo postavite sladoled .
Napomena: Možete kopistiti bilo koje sezonsko voće. Ako nemate ružinu vodicu, možete kostistiti od pomorabdže, ili samo ekstrakt vanile.
