Način pripreme
Priprema eklera:
U odgovarajuću posudu sipajte vodu i stavite maslac. Ugrejte smesu da provri. Kada se to desi, dodajte celokupno brašno odjednom i energično mešajte drvenom kašikom, dok se testo ne sjedini i dok ne postane glatko bez grudvica. Kada testo bude ujednačeno, skinite ga sa vatre i ostavite ga da se ohladi 15-20 minuta.
Nakon toga, dodajte jaja jedno po jedno i nakon dodavanja jednog jajeta dobro promešajte dok ga testo ne primi potpuno. Kada je testo gotovo, uz pomoć šprica ili kašike napravite eklere i stavljajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite eklere u rerni bez ventilatora na 200 stepeni oko 30 minuta, a tokom pečenja nemojte otvarati vrata rerne. Kada su ekleri gotovi, poređajte ih u odgovarajuću posudu i punite ih kremom.
Priprema krema od maslaca:
Stavite mleko na vatru da provri. Za to vreme, u drugoj posudi, umutite jaja sa šećerom. Nakon toga dodajte brašno i dobro promešajte.
Kada mleko provri, u tankom mlazu dodajte smesu sa jajima uz neprestano mešanje. Kada se krem zgusne, dodajte mu maslac i vanilin šećer i promešajte dok se potpuno ne istopi maslac.
