Način pripreme
Oljušten i sitno iseckan patlidžan obilno posolite i nakon 20-30 minuta properite, da se odvoji gorak sok.
Ugrejte ulje u šerpi i stavite oceđeni patlidžan da se prži. Nakon toga dodajte isečene pečene paprike, luk i izgnječen beli luk.
Promešajte i ostavite da se dinsta 3-4 minuta. Dodajte paradajz, oljušten i isečen na kockice. Posolite po ukusu i stavite poklopac na šerpu.
Smanjite vatru i ostavite da se krčka oko 40 minuta. Nakon toga skinite poklopac i ostavite da ispari sok od paradajza.
Na kraju pomešajte sa šećerom, orašastim plodovima i nakon nekoliko minuta skinite Imam Bayildi sa vatre. Servirajte malo ohlađen i obilno posut iseckanim peršunom.
