Način pripreme
Ako puževi nisu očišćene od ljušture, oštrim nožem treba da izvadite mesnati deo.
Operu se, stavljaju u šerpu sa vodom da se kuvaju, oko 15 minuta, ne više, zato što će biti žilavi. Ako je mesnati deo veliki, možete ga iseći na dva dela nožem.
Za pohovanje: Umutite jaja sa pivom i brašnom dok se ne dobije gusta kaša, kao retko testo za kolač.
Svako parče mesa uzimamo viljuškom i potapamo u smesu za pohovanje, nakon toga stavljamo u tiganj sa ugrejnim uljem.
Pržimo dok ne dobiju zlatnu boju. Gotove pohovane rapane možete začiniti solju po ukusu, biberom i sokom od limuna.
