Način pripreme
Kockice slanine upržiti u suvom tiganju, na umerenoj vatri, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Nakon toga ih izvaditi.
U duboku šerpu sipati maslinovo ulje i veći komad maslaca. Zagrejati ih i dodati usitnjene luk, šargarepu i celer, i dinstati ih nekoliko minuta, dok ne omekšaju.
Dodati brašno uz energično mešanje, kao i kockice šunke i krompira, majčinu dušicu, biber, slaninu i list lovora.
Naliti bujon i dodati zrna mešavine bibera. Osraviti da se krčka na umerenoj vatri, dok se ne skuva povrće.
Prilikom serviranja po želji dodati pavlaku i krutone sa parmezanom.
Napomena: Koristila sam teleći bujon. Krutone sa parmezanom sam kupila gotove od specijalizovane prodavnice za proizvode od hleba.
