Način pripreme
Tikvice očistite, operite i narendajte, pa sih posolite, promešajte i stavite u cediljku da se ocede 30 minuta (može i duže). Kada prođe 30 minuta, tikvice rukama dobro iscedite i stavite ih u veliku činiju.
Oceđenim tikvicama dodajte sitno iseckanu mirođiju i beli luk, dodajte i jaje, kiselo mleko (sodu sipajte u kiselo mleko), promešajte i dodajte brašno, pa ponovo promešajte i izmrvite sir unutra.
Dobijena smesa je spremna za prženje (smesa ne treba da je mnogo tečna, ali ne i da je mnogo gusta).
Zagrejte ulje (na umerenoj vatri) i nakon toga kašikom uzimajte od smese (1 puna kašika za 1 ćuftu) i stavite u tiganj, tako da je malo pritisnete.
Na isti način pržite i ostale ćufte, pa kada se isprže sa jedne strane, okrenite ih na drugu. Izvadite ih na ubrus ili salvetu.
